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gastronomie

Samedi 21 avril 2007

Séminaire sur le traitement des Anas au XXI ème siècle dans le bassin Landais

Voici notre reportage photos lors de notre séminaire sur les palmipèdes à gros foie au mois de mars dernier dans un coin-coin retiré des Landes.

 

Le producteur nous avez garanti des foie superbes, quelle surprise de sortir des foie de 1Kg : étonnifiant !

 

Le découpage fût assez long et difficile (une douzaine de canards à préparer) mais le résultat est excellent.

 

Nous avons même eu le droit à une soupe aux cailloux.

 

La dégustation peut être faite directement chez un  distributeur toulousain situé dans un petit village en bordure du Gers à Léguevin. Si vous êtes assez patient, la dégustation se fera  à Noël 2007 chez son revendeur habituel à Bezons.

 

Dans le canard tout est bon du cou à la carcasse….

 

Par Sophie
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Lundi 26 février 2007

Gratinée du jour

A Villard de Lans, au restaurant Altitude 2000 en haut des pistes, il est possible de déguster une superbe soupe gratinée d'oignons pas chère. Comme le montre la photo (cf. album),  vous pouvez constater que l'amateur se régale par grand froid après quelques descentes en ski. La bière est la pour faire pétiller
l'esprit sportif de ce gastronome.


 Le Gone Du GUEDEVELUIRE dit LULU

Par Luc
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